Bruschetta mit Mozzarella und sonnengetrockneten Tomaten ist eine köstliche, mediterran inspirierte Vorspeise, die sich durch die Kombination von cremigem Mozzarella, intensiven sonnengetrockneten Tomaten und knusprigem Brot auszeichnet. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 Baguette (oder Ciabatta)
- 200 g Mozzarella (frisch oder Büffelmozzarella)
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
- 1 Knoblauchzehe
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico-Creme (optional)
Zubereitung:
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Baguette vorbereiten:
- Schneide das Baguette in ca. 1-2 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Scheiben leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten.
- Die Scheiben in einer heißen Pfanne oder im Ofen (bei 180°C) goldbraun rösten.
- Reibe jede geröstete Scheibe mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
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Mozzarella vorbereiten:
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
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Sonnengetrocknete Tomaten vorbereiten:
- Die sonnengetrockneten Tomaten abtropfen lassen und je nach Größe in kleinere Stücke schneiden.
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Bruschetta belegen:
- Eine oder zwei Scheiben Mozzarella auf jede geröstete Baguettescheibe legen.
- Die Stücke der sonnengetrockneten Tomaten gleichmäßig auf dem Mozzarella verteilen.
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Verfeinern:
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Einige frische Basilikumblätter darauflegen.
- Optional: Mit einem Spritzer Balsamico-Creme verfeinern, um eine süß-säuerliche Note hinzuzufügen.
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Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, damit der Mozzarella schön frisch bleibt und das Brot knusprig ist.
Diese Bruschetta-Variante ist herzhaft, aromatisch und bringt die Aromen Italiens direkt auf den Tisch. Perfekt für ein einfaches, aber elegantes Gericht!
